Věštírna Online: Výklad Karet a Očista Duše

Vánoční ovocný dort

Tento klasický vánoční ovocný dort je vláčný, plný sušeného ovoce, ořechů a zahřívacích koření a má dokonalou rovnováhu sladkosti. Nadčasová ozdoba vašeho svátečního stolu!

Ingredience

Ovocná směs:

• 1 ½ hrnku sušeného ovoce (rozinky, rybíz, nasekané meruňky nebo třešně)
• ½ hrnku kandované pomerančové kůry, jemně nasekané
• ½ hrnku kandovaného zázvoru, nasekaného (volitelné)
• ½ hrnku tmavého rumu nebo brandy

Těsto:

• 1 hrnek másla, změklého
• 1 hrnek tmavého třtinového cukru, pevně upěchovaného
• 4 velká vejce
• 1 ¾ hrnku hladké mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ hrnku mletých mandlí nebo mandlové mouky
• 1 hrnek nasekaných ořechů (vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo mandle)
• 2 lžíce melasy
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• Kůra z 1 pomeranče
• Kůra z 1 citronu

Postup

1. Namočení ovoce:
V míse smíchejte sušené ovoce, kandovanou kůru a kandovaný zázvor s rumem nebo brandy. Přikryjte a nechte máčet přes noc nebo alespoň 4 hodiny.

2. Předehřátí trouby:
Předehřejte troubu na 150 °C. Vymažte a vyložte pečicím papírem formu o průměru 23 cm (kulatou nebo čtvercovou).

3. Krémování másla a cukru:
Ve velké míse vyšlehejte máslo s třtinovým cukrem do nadýchané konzistence. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a dobře vyšlehejte po každém přidání.

4. Smíchání suchých ingrediencí:
V samostatné míse prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření. Postupně přimíchávejte do směsi másla a cukru.

5. Přidání ovoce a ořechů:
Vmíchejte namočené ovoce (i se zbylou tekutinou), mleté mandle, nasekané ořechy, melasu, pomerančovou šťávu a citrusovou kůru. Dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.

6. Pečení dortu:
Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte 2 ½ až 3 hodiny, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Po 2 hodinách zkontrolujte a případně přikryjte alobalem, pokud by povrch příliš hnědl.

7. Chlazení a zrání:
Nechte dort úplně vychladnout ve formě. Poté ho pevně zabalte do pečicího papíru a alobalu. Pro nejlepší chuť nechte dort zrát 2-4 týdny na chladném, tmavém místě a každý týden ho potřete dalším rumem nebo brandy, aby zůstal vláčný.

Podrobnosti

• Příprava: 20 minut (plus doba máčení)
• Pečení: 2 ½ - 3 hodiny
• Celkový čas: 3 hodiny 30 minut
• Porce: 12-16 plátků

Tipy

• Glazování: Potřete meruňkovým džemem a ozdobte kandovaným ovocem a ořechy pro slavnostní vzhled.
• Nealkoholická verze: Nahraďte rum nebo brandy pomerančovou nebo jablečnou šťávou.
• Skladování: Při správném zabalení vydrží ovocný dort i několik měsíců.